Tlaxcala gan\u00f3 la noche de este viernes el primer lugar en el\nS\u00e9ptimo Concurso Nacional de Gastronom\u00eda de los Institutos de Capacitaci\u00f3n para\nel Trabajo, donde las cocineras originarias de San Felipe Sultepec, del\nmunicipio de Calpulalpan, alcanzaron la m\u00e1xima calificaci\u00f3n en la categor\u00eda de\n\u201cPlatillo de creaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Durante el encuentro que tuvo sede en el estado de Oaxaca,\nel Director General del Instituto de Capacitaci\u00f3n para el Trabajo del Estado de\nTlaxcala (Icatlax), Manuel Camacho Higareda y las alumnas Isela Aurea Islas\nMontiel, Yara Mu\u00f1oz Castillo y Silvia Contreras Espejel, as\u00ed como su instructor\nJavier Flores Carrasco, recibieron el galard\u00f3n de manos del Gobernador de\nOaxaca, Alejandro Murat Hinojosa.<\/p>\n\n\n\n
Camacho Higareda refrend\u00f3 la disposici\u00f3n de la\nAdministraci\u00f3n Estatal para que el concurso nacional del pr\u00f3ximo a\u00f1o tenga sede\nen Tlaxcala.<\/p>\n\n\n\n
El tambi\u00e9n director del Sistema Estatal de Promoci\u00f3n del\nEmpleo y Desarrollo Comunitario (Sepuede) felicit\u00f3 a las ganadoras por su\ntenacidad y entrega para destacar en este concurso nacional, ya que su\ndesempe\u00f1o puso en alto la tradici\u00f3n culinaria de la entidad.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, enfatiz\u00f3 que el Gobierno del Estado genera todas las\ncondiciones para que m\u00e1s personas como ellas obtengan capacitaci\u00f3n para el\ntrabajo y se incorporen a las \u00e1reas productivas, porque con ello se abona a que\nel estado se posicione como una de las entidades con mejores \u00edndices de\ncrecimiento del empleo a nivel nacional.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, las integrantes del equipo ganador agradecieron el\napoyo del Gobierno del Estado para obtener una adecuada capacitaci\u00f3n en la\npreparaci\u00f3n de alimentos, as\u00ed como la oportunidad de participar en cert\u00e1menes\nde talla nacional, donde pueden medir sus avances al ser evaluadas por los\nmejores chefs a nivel nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n
El platillo de creaci\u00f3n que fue presentado por las\nconcursantes tlaxcaltecas era consumido hace m\u00e1s de dos mil a\u00f1os en la zona de\nTecoaque y est\u00e1 elaborado con huevos de maguey y m\u00e9dula que se envuelven en\nmixiote, acompa\u00f1ado de una salsa de tres chiles con xoconoxtle y chinicuiles,\nas\u00ed como un curado de tuna.<\/p>\n\n\n\n
La combinaci\u00f3n de sabores y texturas, as\u00ed como la tradici\u00f3n\nde este platillo, fue evaluada por el jurado que dio sus mejores cr\u00edticas a\nesta creaci\u00f3n culinaria durante el concurso, donde el segundo lugar fue para\nChihuahua y el tercero para Nayarit.<\/p>\n\n\n\n
En esta ocasi\u00f3n, el director general del Icatlax fue\nacompa\u00f1ado por el Director de Vinculaci\u00f3n, Luis P\u00e9rez D\u00edaz y por el Director\ndel Centro de Capacitaci\u00f3n de Calpulalpan, V\u00edctor Delfino Moreno Rivera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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