Como parte de las actividades para Conmemorar los 500 A\u00f1os\ndel Encuentro de Dos Culturas, la Secretar\u00eda de Turismo del Estado (Secture)\nrealiz\u00f3 el Quinto Encuentro de Cocina Tlaxcalteca, en el Recinto Ferial de la\ncapital.<\/p>\n\n\n\n
En colaboraci\u00f3n con la Universidad del Valle de Tlaxcala\n(UVT), se reunieron 51 cocineras tradicionales de los municipios de\nAtlangatepec, Zacatelco, Huamantla, Contla, San Pablo del Monte, Ixtenco,\nAtltzayanca, Tlaxcala, Santa Cruz Tlaxcala, Calpulalpan, Tlaxco, Nanacamilpa y\nNativitas que formaron 17 estaciones, donde los asistentes disfrutaron de\nplatillos representativos de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El Secretario de Turismo, Roberto N\u00fa\u00f1ez Bale\u00f3n, destac\u00f3 que\nen Tlaxcala la comida prehisp\u00e1nica tradicional se sigue conservando, a trav\u00e9s\nde abuelas y madres que transmiten las tradiciones gastron\u00f3micas a las nuevas\ngeneraciones.<\/p>\n\n\n\n
N\u00fa\u00f1ez Bale\u00f3n refiri\u00f3 que este encuentro es una muestra de la\nriqueza cultural del estado y la gastronom\u00eda local un s\u00edmbolo de identidad.<\/p>\n\n\n\n
En su oportunidad, Anabel Alvarado Varela, titular de la\nComisi\u00f3n Organizadora de los 500 A\u00f1os del Encuentro de Dos Culturas, se\u00f1al\u00f3 que\nla gastronom\u00eda tradicional del estado es un elemento que permite manifestar el\norgullo por Tlaxcala.<\/p>\n\n\n\n
Entre los platillos que prepararon las cocineras\ntradicionales para deleite de los asistentes destacaron el mole de fiesta,\ntorta de charales con nopales, escamoles en salsa verde, tortillas de tres\ncolores, tamales de amaranto, mole de matuma, atole agrio, mole prieto, pulque,\ncacao, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
Asistieron a este encuentro gastron\u00f3mico Natalia Toledo,\nSubsecretaria de Diversidad Cultural y Anabell \u00c1valos Zempoalteca, Presidenta\nMunicipal de Tlaxcala; as\u00ed como autoridades federales y estatales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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