Decretado en 2014 como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, el cacao es una bebida tradicional que forma parte de la riqueza gastron\u00f3mica y cultural de Tlaxcala.<\/p>\n
Para promover esta bebida de cacao tambi\u00e9n conocida \u201cagua de barranca\u201d, el Museo de la Memoria desarrolla talleres para que los visitantes conozcan el proceso de elaboraci\u00f3n y disfruten del exquisito sabor de este extracto hecho a base de cacao, ma\u00edz, haba, canela y an\u00eds.<\/p>\n
Por las caracter\u00edsticas y el proceso artesanal que conlleva su preparaci\u00f3n, esta bebida proyecta al estado a nivel nacional e internacional, en espacios como muestras gastron\u00f3micas en Italia y recientemente en el Tianguis Tur\u00edstico de Acapulco.<\/p>\n
Leandra Lara Gochez, Clara Silva Lara y Leovigilda Cirio Calder\u00f3n, forman parte de un grupo de 26 personas del municipio de Zacatelco que se dedican a la elaboraci\u00f3n de esta bebida milenaria de origen prehisp\u00e1nico.<\/p>\n
El proceso inicia con el tostado de las semillas de cacao, posteriormente se muelen hasta formar una pasta que al combinar con agua toma el sabor y espuma que lo caracteriza.<\/p>\n
Leandra Lara quien ha preparado por m\u00e1s de 40 a\u00f1os esta bebida relat\u00f3 que en Zacatelco se encontraron registros de m\u00e1s de 200 a\u00f1os en los que se menciona este n\u00e9ctar como elemento principal en celebraciones de carnaval y semana santa.<\/p>\n
En la \u00e9poca prehisp\u00e1nica se herv\u00eda el cacao y endulzaba con miel silvestre para dar energ\u00eda a los guerreros que lo consum\u00edan, pero fue hasta la llegada de los espa\u00f1oles cuando Hern\u00e1n Cort\u00e9s lo envi\u00f3 al Rey Carlos V para su industrializaci\u00f3n como chocolate.<\/p>\n
Con estas acciones, el Gobierno del Estado fortalece la vocaci\u00f3n cultural y gastron\u00f3mica de Tlaxcala.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Decretado en 2014 como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, el cacao es una bebida tradicional que forma parte de la riqueza gastron\u00f3mica y cultural de Tlaxcala.
\n Para promover esta bebida de cacao tambi\u00e9n conocida \u201cagua de barranca\u201d, el Museo de la Memoria desarrolla talleres para que los visitantes conozcan el proceso de elaboraci\u00f3n y disfruten del exquisito sabor de este extracto hecho a base de cacao, ma\u00edz, haba, canela y an\u00eds.
\n Por las caracter\u00edsticas y el proceso artesanal que conlleva su preparaci\u00f3n, esta bebida proyecta al estado a nivel nacional e internacional, en espacios como muestras gastron\u00f3micas en Italia y recientemente en el Tianguis Tur\u00edstico de Acapulco.
\n Leandra Lara Gochez, Clara Silva Lara y Leovigilda Cirio Calder\u00f3n, forman parte de un grupo de 26 personas del municipio de Zacatelco que se dedican a la elaboraci\u00f3n de esta bebida milenaria de origen prehisp\u00e1nico.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52149,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-52148","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52148"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52150,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52148\/revisions\/52150"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/52149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}