Con la finalidad de preservar y difundir la gastronom\u00eda tlaxcalteca, el Gobierno del Estado, a trav\u00e9s de Casa de las Artesan\u00edas, puso en marcha el restaurante \u201cTlaxcalli\u2026Saz\u00f3n con identidad Mestiza\u201d, el cual ofrece platillos t\u00edpicos de la entidad.<\/p>\n
Con la apertura de este restaurante, la administraci\u00f3n que encabeza Mariano Gonz\u00e1lez Zarur demuestra su compromiso por fortalecer la identidad y raigambre del Estado, lo cual representa tambi\u00e9n un elemento de atracci\u00f3n tur\u00edstica y por ende, derrama econ\u00f3mica.<\/p>\n
La\u00a0 chef encargada de este restaurante, Juanita Aguilera Esparza, resalt\u00f3 que la comida tlaxcalteca es una de las m\u00e1s ricas y variadas, por lo que en este sitio se ofrece\u00a0 los comensales una vasta variedad de platillos servidos con una presentaci\u00f3n innovadora.<\/p>\n
Juanita Aguilera, detall\u00f3 que en\u00a0 Tlaxcalli\u00a0 los comensales podr\u00e1n degustar reques\u00f3n al jalape\u00f1o, tlacoyos de la regi\u00f3n, hongos al sart\u00e9n, chiles mecos, pat\u00e9 de conejo y taco placero, como entradas.<\/p>\n
Mientras que como primer tiempo se ofrece crema de calabaza, consom\u00e9 taurino, chileatole y caldo de habas con nopales. As\u00ed como ensaladas de berros, mixta con perlas de queso, entre otras.<\/p>\n
De plato fuerte en la carta se encuentran: conejo al cilantro, chuleta de cerdo, chile Cacaxtla, huazontles rellenos de reques\u00f3n, mole con pollo, mixiote de borrego, filete de mojarra en temazcal, cebiche Atlanga y texmole de chito.<\/p>\n
Entre sus postres se pueden encontrar: bu\u00f1uelo con helado, pan de elote, mu\u00e9ganos y gelatina de tuna con rompope de la casa. Y en las bebidas no puede faltar el tradicional pulque natural y curado.<\/p>\n
\u201cTengo 35 a\u00f1os dentro del medio y me es satisfactorio estar aqu\u00ed haciendo lo que me gusta. Es una gran oportunidad la que el Gobierno del Estado nos ofrece, tanto a la gente que labora conmigo como para m\u00ed, y a la vez, es un gran compromiso, por lo que agradezco la invitaci\u00f3n\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
Asimismo, la chef hizo hincapi\u00e9 en que este proyecto tambi\u00e9n tiene una causa social, pues explic\u00f3 que los vegetales que se emplean para la preparaci\u00f3n de los platillos los proveen productores tlaxcaltecas, lo cual es posible gracias a un convenio signado con la Secretar\u00eda de Fomento Agropecuario (Sefoa).<\/p>\n
Igualmente, refiri\u00f3 que la empresa tlaxcalteca Grupo Pulmex les abastece de pulque, tambi\u00e9n a trav\u00e9s de dicho convenio con la dependencia estatal.<\/p>\n
El restaurante \u201cTlaxcalli\u2026 Saz\u00f3n con identidad mestiza\u201d abre sus puertas de lunes a domingo de 9:00 a las 18:00 horas y se encuentra en el\u00a0 bulevar Mariano S\u00e1nchez, n\u00famero 3 en la colonia Centro de la ciudad de Tlaxcala.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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\nCon la apertura de este restaurante, la administraci\u00f3n que encabeza Mariano Gonz\u00e1lez Zarur demuestra su compromiso por fortalecer la identidad y raigambre del Estado, lo cual representa tambi\u00e9n un elemento de atracci\u00f3n tur\u00edstica y por ende, derrama econ\u00f3mica.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":47373,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-47372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=47372"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47374,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/47372\/revisions\/47374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/47373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=47372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=47372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.contextosdigital.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=47372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}