En el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n \u201c500 a\u00f1os nutriendo con sabor\u201d, el Gobierno Municipal de Zacatelco, a trav\u00e9s del Sistema Municipal DIF, particip\u00f3 con orgullo en la muestra gastron\u00f3mica estatal realizada este martes 7 de octubre, presentando dos de los platillos m\u00e1s representativos del municipio: las tlatlapas y el cacao.<\/p>\n\n\n\n
Encabezados por la presidenta honor\u00edfica del DIF Municipal Natali Chamorro Garz\u00f3n, junto con parte de su equipo, Zacatelco comparti\u00f3 con los asistentes la riqueza culinaria que distingue a esta tierra sure\u00f1a, reafirmando su identidad cultural y su contribuci\u00f3n a la gastronom\u00eda tlaxcalteca.<\/p>\n\n\n\n
La cocina de Zacatelco es una exquisita fusi\u00f3n de ingredientes prehisp\u00e1nicos y espa\u00f1oles, donde el ma\u00edz y el frijol son la base de numerosos platillos tradicionales. En este contexto, las tlatlapas se consolidan como un s\u00edmbolo de la cocina local, representando no solo un alimento, sino una historia transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El t\u00e9rmino tlatlapa proviene del n\u00e1huatl tlapana, que significa \u201cquebrar\u201d, en alusi\u00f3n al proceso de molido del frijol tostado hasta convertirlo en una fina harina. Antiguamente, este proceso se realizaba con metate y metlapil, herramientas tradicionales que evocan la imagen entra\u00f1able de las abuelas zacatelquenses preparando los alimentos con esmero y amor.<\/p>\n\n\n\n
Durante la Cuaresma, las tlatlapas adquieren especial relevancia, pues se convierten en una alternativa nutritiva y sin carne, ideal para respetar las tradiciones religiosas sin sacrificar el sabor. Su alto contenido en prote\u00ednas vegetales y su combinaci\u00f3n de ingredientes naturales las hacen un platillo balanceado y profundamente identitario.<\/p>\n\n\n\n
Con esta participaci\u00f3n, Zacatelco reafirm\u00f3 su compromiso con la preservaci\u00f3n y promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda tradicional tlaxcalteca, poniendo en alto el nombre del municipio y resaltando el valor cultural y nutritivo de sus platillos t\u00edpicos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNuestra gastronom\u00eda es herencia y orgullo. Cada receta guarda la historia de nuestras familias, nuestras costumbres y nuestra identidad como zacatelquenses\u201d, destac\u00f3 la presidenta honor\u00edfica Natali Chamorro Garz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
De esta manera, Zacatelco se sum\u00f3 a la celebraci\u00f3n del d\u00eda mundial de la alimentaci\u00f3n demostrando que el sabor y la tradici\u00f3n son ingredientes que nutren cuerpo y alma desde hace m\u00e1s de cinco siglos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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